Processen
1) Gerst malen
= Schroten => zo grof mogelijk
Dit kan gebeuren in een oude koffiemolen.
2) Maïschen
= Gerst met water mengen tot mout
Bij dit proces moet het mengsel ook gelijkmatig worden opgewarmd. Dit gebeurt door
telkens te verwarmen tot een bepaalde temperatuur en een pauze van enkele minuten
in te lassen. Tijdens het verwarmen moet er worden geroerd om aanbranden te
vermijden. Het verwarmen wordt met een zonneboiler gedaan. Via een thermostaat
(op batterijen) wordt de temperatuur exact geregeld.
3) Filteren
De ideale filtertemperatuur ligt tussen 75 en 78 graden, om deze temperatuur zo
constant mogelijk te houden wordt een geïsoleerd vat gebruikt.
Indien dit nodig is moet er nog een paar keer opnieuw worden gefilterd tot een heldere
vloeistof gekregen wordt.
4) Koken met hop
Het mout moet nog 75 - 90 minuten lang koken met hop. Het koken gebeurt opnieuw
met energie verkregen uit de zonneboiler.
5) Snel afkoelen
Met een koelsysteem (op basis van een koelkastsysteem) wordt de wort snel afgekoeld
tot onder de 8 graden. De compressor hiervoor nodig wordt gevoed door een batterij
(gelijkspanningscompressor). De batterij zelf wordt door een zonnepaneel opgeladen.
6) Beluchten
Het mengsel moet gedurende 4 uur steeds 15 min belucht worden. Dit kan gebeuren met
een aquariumpompje. Het pompje werkt eveneens op zonne-energie.
7) Toevoegen van het gist
Na toevoeging van het gist moet het bier nog enkele maanden rijpen
bij kamertemperatuur.
http://www.vinimare.nl/contents/nl/d151.html
Geen opmerkingen:
Een reactie posten